羊奶有什么优势_营养百科_新闻中心

羊养殖业是地中海和中东地区等国家重要的经济组成部分，在法国、意大利、西班牙和希腊等欧洲国家已形成产业化和规模化。但羊奶产能仍然不足，人类对羊奶制品的需求从1990年的1000万公吨开始逐步提高，增至2008年的1520万公吨。
2010年8月美国Cooke博士在《羊奶与牛奶对比的好处》（BENEFITS OF GOAT MILK VS. COW MILK）文章中，认为 “实际全球65%的乳制品消费来源于羊奶（In fact 65% of the milk consumption worldwide is from goat’s milk）” ，如果这个数据属实，羊奶已经超过牛奶成为最受喜爱的乳制品。
Cooke博士论述了羊奶比牛奶的5大优势。
1.羊奶不容易过敏（Goat milk is less allergenic）。
美国三岁以下儿童最常见食物过敏是牛奶。过敏原为牛奶中含量很高的α - s1酪蛋白，而羊奶中α - s1酪蛋白的含量比牛奶低89%左右，法国Freund G研究发现，近93%的婴儿可以喝羊奶，而且几乎没有任何副作用。
2.羊奶是自然均质的（Goat’s milk is naturally homogenized）。
将两杯新鲜的牛奶和羊奶放在冰箱里过夜，第二天早上能发现羊奶没有任何变化，而牛奶却分为两层（上层奶油和下层脱脂牛奶）。这是一个自然的分离过程，是由一种叫凝集素的化合物导致的牛奶分离。乳品行业在出售液体牛奶之前会进行均质化处理，即在巨大的压力下，将液态牛奶挤出一个小孔，破坏脂肪球细胞壁，使牛奶和奶油保持均匀或悬浮，并充分混合。但这种均质化处理会破坏脂肪球细胞壁，产生一种叫黄嘌呤氧化酶的超氧化物(自由基)，最严重会引起DNA突变而致癌可能
羊奶的脂肪小球较小，不含凝集素，保持自然均质，避免均质化处理相关的危险。
3. 羊奶比较容易消化（Goat’s milk is easier to digest）。
羊奶的脂肪小球更小，中链脂肪酸含量更高，更容易消化吸收。
4. 羊奶很少引起乳糖不耐症（Goat’s milk rarely causes lactose intolerance）。
羊奶含有的乳糖比牛奶少，因此对于乳糖不耐受的人来说，羊奶更容易消化。但山羊奶并不比牛奶低多少(比牛奶低10%左右)，然而，无数乳糖不耐症患者却能靠山羊奶茁壮成长。虽然这个问题的答案还不清楚，但有一种假设是，由于羊奶以一种更好的方式被消化和吸收，所以不会有“剩余”的乳糖未被消化，从而不会导致乳糖不耐受。
5. 羊奶比牛奶更适合人体（Goat’s milk matches up to the human body better than cow’s milk）。
山羊奶是极其重要的营养元素钾的优质来源，也导致羊奶呈碱性，而牛奶缺乏钾，呈酸性。
羊奶更适合人类食用，还有一个更重要的依据。人类婴儿和小山羊出生时的体重通常都在7-9磅左右，小牛出生时的体重通常在100磅左右。牛奶天然成分能把100磅的小牛养成1200磅的母牛，羊奶和人奶的天然成分是将7-9磅的婴儿或小山羊变成100-200磅的普通成年人或山羊。因此羊奶在维持生命和生长方面更适合人类的营养需求。随着美国肥胖率的飞速上升，羊奶能够成为更好的选择。
因此，“羊奶对身体更有好处”。